Par Dennis Blanc,
Dernière mise à jour: 30 janvier 2019
Au cours du processus de culture des champignons magiques, les opérations ne sont pas difficiles. Mais la précaution fondamentale est la stérilité du travail.
Lors de la croissance de vos champignons magiques tout ira bien si vous lisez cette page correctement.
Pour faire grandir des champignons magiques avec professionnalisme, il est extrêmement important de travailler de manière stérile.
Si au cours d’une des étapes vous n’avez pas pris les précautions nécessaires de stérilité, la récolte échouera. Le problème est que vous ne le découvrirez qu’après plusieurs semaines : quand aucun champignon n’apparaitra !
Les micro-organismes:
Un champignon magique est une espèce de champignon.
Un champignon est un micro-organisme.
Les micro-organismes sont des organismes infiniment minuscules qui ne peuvent être vus qu’au microscope.
Les micro-organismes sont tous unicellulaires comme les bactéries, les champignons, les protozoaires, les levures et les algues unicellulaires.
Un champignon ne pousse que s’il n’est pas gênépar d'autres micro-organismes plus dominants tels que des bactéries.
Cela signifie que vous ne pouvez faire pousser des champignons que dans un substrat libéré de tous autres micro-organismes que celui souhaité.
Dans ce cas seulement, le champignon magique peut se développer sainement et tranquillement.
Si, par hasard, un autre micro-organisme plus dominant se trouve présent, celui-ci va croître plus rapidement que le champignon magique et prendre le dessus, ce qui va empêcher le champignon magique de se développer.
On appelle cela la contamination du substrat.
C’est pourquoi, le substrat, base de la culture du champignon, doit être stérilisé en premier.
Ce substrat est exposé à des températures élevées, de sorte que toutes les bactéries et autres micro-organismes sont tués.
Après cela, les spores de champignons magiques peuvent être incorporées à ce substrat et ainsi seulement ces micro-organismes se multiplient sans aucune perturbation.
Attention!
Lorsque le processus de croissance des champignons est en cours, vous pouvez facilement contaminer le substrat.
Par exemple dans le cas où le substrat entre en contact avec des micro-organismes, tels que des bactéries. Cela peut se produire dès que vous touchez le substrat avec un ustensile ou un matériau non stérile ou des mains non stérilisées.
Si vous avez seulement touché une fois le substrat, par exemple avec une fourchette non stérile ou avec les doigts, alors le substrat est infecté !
Même un cheveu, un postillon, un souffle peut contaminer le substrat.
Dès qu'une bactérie se dépose sur le substrat, elle se multiplie très rapidement jusqu'à ce que l'ensemble du substrat soit infesté de bactéries et empêchent les champignons magiques de pousser.
Que veut dire stérile ?
Stérile signifie exempt de bactéries ou d'autres micro-organismes.
Comment puis-je stériliser mes outils ?
Lors de la culture des champignons les outils, tels que ciseaux, pinces et couteaux doivent être obligatoirement stérilisés.
Cela peut être fait au moyen d'un équipement professionnel tel qu'un autoclave.
Mais cela peut aussi être fait tout simplement en faisant bouillir l’ensemble de vos outils dans une casserole pendant au moins 30 minutes.
Attention!
Lorsque vous utilisez un ustensile stérile vous risquez de le mettre en contact avec une surface non stérile, comme une table, un tissu, etc. Alors cet outil n’est plus stérile. Les chances sont très élevées que celui-ci soit à nouveau plein de bactéries nocives. Vous devez le stériliser de nouveau.
Comment puis-je travailler de manière suffisamment stérile lors de la culture des champignons ?
Elephantos.com propose deux façons de cultiver des champignons magiques:1) Le kit de culture de champignons magiques.
Ces kits de culture de champignons magiques sont prêts à l'emploi.
Tout ce que vous avez à faire est de placer le kit de culture dans le sac filtrant les micro-organismes externes fourni gratuitement. Lors de cette opération, il y a peu de risques de contamination si vous avez les mains très propres.
Les seules manipulations qui peuvent provoquer l’infection du substrat de croissance avec d'autres micro-organismes se trouvent au moment où vous placez le kit de culture dans le sac et au moment de la récolte des champignons adultes.
Tout ira bien si vous avez les mains extrêmement propres grâce à leur lavage avec un savon antibactérien.
Le mieux est d’utiliser des gants chirurgicaux stériles pour toutes les opérations.
Assurez-vous de ne rien toucher d'autre que le récipient.
2) Vous avez la manière professionnelle de la culture des champignons magiques, comme les techniques PF Tec, etc.
Pour celles-ci les étapes suivent les mêmes règles de base mais seulement plus compliquées.
A part les outils stériles, il est très souhaitable de créer un environnement de travail «propre» et surtout de porter des vêtements stériles tels que masque, bonnet stérile, manches stériles, tablier stérile, etc.
Ceci permet d'éviter que des bactéries pénètrent dans le substrat.
Même un cil, un poil, un cheveu ou bien le souffle, la toux, un postillon, un brin de salive, (par exemple quand vous parlez) peuvent contaminer le substrat et être fatals au résultat final.
Les produits vendus par Elephantos.com pour les différentes techniques de culture peuvent être effectuées facilement en utilisant des outils pour le jardin, la maison ou la cuisine.
Pour le lieu, dans une salle de bains les murs peuvent être facilement nettoyés pour éliminer les bactéries.
Un autoclave onéreux peut être remplacé par une poêle à frire normale ou une cocotte-minute, pour faire stériliser les ustensiles.
L'éleveur plus professionnel utilise un filtre HEPA.
Ce filtre est alors accroché au-dessus de votre lieu de travail où un moteur souffle de l'air à travers un filtre, de sorte que vous êtes assuré que ce plan de travail est exempt de tous micro-organismes.
Ce filtre peut être utile, mais les produits d’Elephantos.com réussissent aussi bien sans ce filtre coûteux.